La naturalesa mateixa de la LFC ens permet parlar de mitjans i grans establiments (hospitals, residències, escoles,…) i de cuines d’alta producció que diàriament mouen una quantitat ingent de matèria primera que ha de ser elaborada. Si el que volem és que el personal pugui fer una gestió eficient del Sistema els hem de facilitar eines que facilitin la seva tasca diària. I aquesta eina la trobarem, sens dubte, en un bon sistema de gestió informàtica.
No és possible fer una LFC eficient sense l’ajuda del programari (software) adient per gestionar la producció i distribució total del Sistema.
El programari descansa sobre dos pilars *:
| Programari DIETÈTIC |  |
Programari de PRODUCCIÓ |
Ubicat a la unitat satèl·lit o punt de consum, es dissenya com a programari emissor que gestiona els següents elements:
|
|
Ubicat a la Unitat Central de Producció Almentària (UCPA), es dissenya com a programari receptor que recull les dades del programari dietètic per gestionar els següents paràmetres:
|
* Quadre realitzat a partir de la informació extreta del llibre "Línea Fría Completa, organización de cocinas centrales", INNOVA CONCEPT INGENIERÍA,SL.
