La naturaleza misma de la LFC nos permite hablar de medianos y grandes establecimientos (hospitales, residencias, escuelas, ...) y de cocinas de alta producción que diariamente mueven una cantidad ingente de materia prima que debe ser elaborada. Si lo que queremos es que el personal pueda hacer una gestión eficiente del Sistema debemos facilitar herramientas que faciliten su labor diaria. Y esta herramienta la encontraremos, sin duda, en un buen sistema de gestión informática.
No es posible hacer una LFC eficiente sin la ayuda del software (software) adecuado para gestionar la producción y distribución total del Sistema.
El software descansa sobre dos pilares *:
| Programario DIETÉTICO |  |
Programario de PRODUCCIÓN |
Ubicado en la unidad satélite o punto de consumo , se diseña como software emisor que gestiona los siguientes elementos:
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Ubicado en la Unidad Central de Producción mente (UCPA) , se diseña como software receptor que recoge los datos del software dietético para gestionar los siguientes parámetros:
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* Cuadro realizado a partir de la información extraída del libro "Línea Fría Completa, Organización de cocinas centrales", INNOVA CONCEPT INGENIERÍA,SL.
